Kue kering Choco Balls merupakan camilan yang lezat dan cocok disajikan saat momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga. Dengan lapisan cokelat yang gurih dan tambahan sprinkle yang menarik, Choco Balls bisa menjadi favorit keluarga. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein rendah (seperti tepung kunci biru)
50 gram gula halus
150 gram margarin
2 sendok makan susu bubuk
1 kuning telur
200 gram cokelat batang (dark atau milk) ditambah 1/2 sendok makan margarin
Sprinkle atau topping lain sesuai selera
Cara Membuat Kue Kering Choco Balls:
1. Siapkan Adonan Dasar
Dalam wadah besar, masukkan margarin dan gula halus. Aduk menggunakan whisker hingga lembut dan halus. Kamu juga bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit agar lebih cepat.
2. Tambahkan Bahan Kering
Setelah adonan margarin dan gula halus lembut, masukkan susu bubuk dan tepung terigu. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan terasa kalis.
Jika adonan sudah siap, ukur adonan menggunakan sendok takar 5 gram atau 7,5 gram (disarankan 7,5 gram untuk hasil yang pas). Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan letakkan di loyang.
3. Panggang Adonan
Untuk oven tangkring: Panaskan oven dengan api sedang agak kecil. Panggang adonan selama 30-35 menit, letakkan loyang di rak atas dan bawah. Di menit ke-15, tukar posisi loyang agar matang merata.
Untuk oven listrik: Atur suhu 130°C, panggang selama 25-30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing karena tiap oven memiliki karakteristik yang berbeda.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin. Sisihkan sementara.
4. Lapisan Cokelat
Lelehkan cokelat batang di mangkuk dengan teknik tim (di atas panci berisi air mendidih). Aduk cokelat hingga meleleh, kemudian tambahkan 1/2 sendok makan margarin, aduk rata lalu angkat.
5. Balut dengan Cokelat dan Hias
Masukkan kue yang telah dipanggang ke dalam lelehan cokelat. Pastikan seluruh permukaan kue tertutupi cokelat. Angkat menggunakan garpu dan goyangkan sedikit agar cokelat yang berlebih menetes.
Letakkan kue yang sudah berlapis cokelat di atas baking paper. Selagi cokelat masih setengah kering, taburkan sprinkle atau hiasan lainnya agar menempel.
6. Penyajian
Tunggu hingga lapisan cokelat mengeras, lalu potong bagian bawah kue yang tidak rapi. Letakkan Choco Balls ke dalam paper cup mini untuk tampilan yang lebih menarik.
Masukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah, dan Choco Balls siap disajikan!
Tips Tambahan:
Jika ingin hasil yang lebih estetik, gunakan sprinkle dengan warna-warni yang menarik.
Pastikan cokelat benar-benar mengeras sebelum disimpan agar kue tidak lengket satu sama lain di dalam toples.
Bisa juga tonton dan ikuti caranya di youtube HUSNACOOKINGS
Selamat mencoba membuat Choco Balls yang renyah di dalam dan berlapis cokelat di luar!
